Cordon bleu au morbier

Une recette simplissime qui peut être détournée de multiples façons par les ingrédients.

Aujourd'hui j'ai utilisé une escalope de poulet mais vous pouvez utiliser une escalope de veau ou encore de dinde.

En garniture j'ai pris du morbier et du comté râpé mais vous pouvez prendre n'importe quel fromage (roquefort/ etorki/ chèvre/emmental...).
Certains mettent du fromage "industriel" type vache qui rit, kiri, toastinette de hamburger... mais personnellement, en bonne française que je suis, je ne ne considère pas ça comme du fromage donc...!!
A vos fourneaux!

CORDON BLEU AU MORBIER:

Ingrédients:

• une escalope de poulet (ou veau ou dinde)
• 1 oeuf
• un peu de farine
• une peu de chapelure ( préparation toute prête achetée dans le commerce ou sinon vous pouvez écraser des biscottes)
• une tranche de blanc de poulet ou jambon ou blanc de dinde
• concentré de tomates et une gousse d'ail (FACULTATIF)

Sur le plan de travail, aplatir et étaler l'escalope.

Disposer dessus une tranche de blanc de poulet.

Etaler une peu de concentré de tomate mélanger à une gousse d'ail hachée.

Mettre sur la moitié des gros morceaux de morbier et parsemer d'un peu de comté râpé.

Plier l'escalope en deux et la fermer à l'aide de pique en bois.

Fariner l'escalope, tremper dans l'oeuf (battu, salé et poivré) et terminer par la chapelure.

Pour la cuisson plusieurs solutions:

- A la poële avec un peu de beurre et faire dorer de chaque côté à feu doux jusqu'à complète cuisson

- Au four ( plus simple, ce que j'ai fait aujourd'hui) 25 mns th 6/7

Et voilà le résulat!! Dommage que vous n'ayez pas l'odeur en plus!!

Ce plat peut s'avérer un peu sec, il peut être accompagné d'une sauce aux champignons par exemple.

Bon appétit!