Galettes de pommes de terre et chorizo

Publié le 31 août 2011 par petitbouchoness

GALETTES DE POMMES DE TERRE ET CHORIZO

Ingrédients:

1 oignon
3 pommes de terre moyennes
1/2 chorizo fort ( environ 100g)
1 oeuf
comté râpé (facultatif)
sel/poivre

Cuire les pommes de terre avec la peau 25 minutes environ dans une eau frémissante salée.

Dans une poële faire revenir l'oignon, préalablement coupé, dans un peu d'eau. Laisser cuire jusqu'à ce qu'il devienne translucide mais ne pas le laisser trop colorer (comprenez qu'il ne doit pas "crâmer"! ne pas hésiter à remettre un peu d'eau si besoin).

Sortir de l'eau les pommes de terre, les éplucher et les écraser à la fourchette, ou au presse purée, dans un récipient.

Ajouter l'oeuf, le sel et le poivre, et un peu de comté râpé (facultatif) et bien mélanger.

Ajouter le chorizo coupés en morceaux et l'oignon et mélanger.

Former des galettes et les faire cuire dans une poële chaude afin de les faire dorer de chaque côtés.

Servir chaud.