brochettes de boeuf au cumin et tomates cerises accompagnées d'une purée de brocolis au comté

Aujourd'hui je fais un ménage dans le frigo et ne trouve qu'un steak haché façon bouchère...mouai...pas trop envie d'un steak. Et puis zut c'est l'été, et si je faisais plutôt des brochettes? Allez je me lance!!

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BROCHETTES DE BOEUF AU CUMIN ET TOMATES CERISES

(pour 1 personne)

Ingrédients:

• 1 steak haché façon bouchère ( comprenez pas un steak haché discount tout compact hein!!) ou 125g de viande hachée
• tomates cerises
• 1/2 oignon
• ail
• 1 petite boite de concentré de tomates
• persil
• cumin - sel - poivre - piment doux

Dans un récipient émietter le steack haché.

Ajouter le persil ( environ une cuillère à soupe bien garnie), le demi oignon qui aura été haché finement, cumin (une cuillère à café), saler et poivrer.

Dans un autre bol mettre la moitié du contenu de la conserve de concentré de tomates ( soit environ 35g) et y ajouter une gousse d'ail hachée.

Ajouter le concentré de tomates à la viande et mélanger à la main.

Former des boulettes à la main.

Sur le plan de travail mettre un peu de farine et de piment doux et les mélanger.

Rouler les boulettes dans le mélange farine/piment.

Piquer les boulettes en alternant avec les tomates cerises.

Refariner si besoin.

Cuire au barbecue ou (si vous êtes comme moi, citadin et/ou n'avez ni balcon ni terrain donc pas de barbecue - petites larmes- pas de panique rien n'est perdu!!) au four en position gril.

Surveiller régulièrement et retourner en cours de cuisson. Le temps dépend de la puissance de votre gril mais pour ma part cela a pris environ 10 minutes.

Servir dés la sortie du four!

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Dans mon frigo se trouvait également un brocolis au bord du suicide me suppliant de le cuire. Je suis sensible à son appel et me porte à son secours en concoctant la recette suivante!

PUREE DE BROCOLIS AU COMTE

(pour 2 personnes ou 1 si gourmand)

Ingrédients:

• 1 brocolis ( et oui on ne s'y attend pas je sais...)
• 1 pomme de terre
• lait
• crème fraiche épaisse à 4% ( ou plus pour les gourmands!)
• comté râpé

Laver le brocolis avec la pomme de terre épluchée et coupée en petits morceaux.

Les cuire dans une eau salée et frémissante pendant 15 mns environ.

Egoutter et mettre dans un saladier.

Ecraser à la fourchette ou mixer.

- Je ne suis pas une partisante du mixer pour la purée, avec les morceaux c'est meilleur, et  la texture "bouillie" n'est pas top! Et pis zut on a des dents il faut s'en servir quand même ^^ A vous de voir! -

Ajouter une cuillère à soupe de crème fraîche et un peu de lait au fur et à mesure jusqu'à obtenir la consistance désirée.

Terminer en mettant un peu de comté râpé.

Servir chaud.

Pour la décoration, j'ai disposé la purée en dôme à l'aide de deux cuillères à soupe et  pour la touche couleur j'ai disposé un peu de paprika dessus.

Bon appétit!!